art de faire le beurre et les meilleurs fromages
Cary Waters
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la peut se faire par décantation naturelle ou par centrifugation moderne. La crème doit avoir une teneur en matières grasses suffisante, généralement autour de 35-40%, pour produire un bon beurre. Maturation (optionnelle) : Certains producteurs laissent la crème maturer pour développer des sav
